EXPOSICIONES. TODA UNA VIDA. 140 ANIVERSARIO DE HOSTELERÍA MADRID

  Hasta el 5 de febrero de 2023. ZonaZero del Archivo Regional de Madrid  Reúne imágenes de fotógrafos consagrados como Santos Yubero, Mull...

 

Hasta el 5 de febrero de 2023. ZonaZero del Archivo Regional de Madrid

 Reúne imágenes de fotógrafos consagrados como Santos Yubero, Muller, Basabe, Portillo, Contreras y de la Colección Madrileños

 Se ha instalado un establecimiento en el hall principal del edificio que da acceso a un espacio dividido en tres ámbitos: el salón, la cocina y la barra

22 noviembre 2022.- La exposición pretende destacar la importancia del sector hostelero y su capacidad de influir en la realidad madrileña desde 1882 hasta la actualidad. En este periodo la hostelería ha sido uno de los motores de la economía de la región, siempre acompañada en su evolución por la asociación Hostelería Madrid; ha superado crisis, guerras o pandemias y ha sabido adaptarse a los cambios sociales.

Los más de 30.000 locales existentes en la actualidad en la Comunidad de Madrid y los innumerables que ya han desaparecido responden en su enorme variedad a las necesidades de los madrileños, asunto que también se rata en la exposición.

Asimismo, se aborda el universo de la cocina, con fotografías, menús y cartas que nos trasladan a la gastronomía del pasado. Otro capítulo importante es el de los camareros y el servicio a los clientes, ilustrado a través de fotos, libros y objetos.

La exposición también pone su foco en la función que cumplen los locales hosteleros como espacios de reunión y celebración y ámbitos privilegiados del ocio de los madrileños. Igualmente, se subraya el protagonismo y la relevancia de los cafés y de otros establecimientos como lugares propicios para las manifestaciones culturales de todo tipo, desde los tiempos de la Generación del 98 a los de la Movida.

Para mostrar adecuadamente las obras, se ha instalado un establecimiento hostelero simulado en el hall principal del edificio, que invita a todos los visitantes a traspasar la tradicional fachada de color rojo del Complejo El Águila, y da acceso a un espacio dividido en tres ámbitos: el salón, la cocina y la barra.

En lugar de bebidas y platos de comida, el visitante podrá degustar más de un centenar de piezas cuidadosamente seleccionadas. Se trata de documentos que se conservan tanto en el Archivo, como en la Biblioteca Regional, junto a objetos cedidos por algunos locales del sector y documentos históricos.

La visita comienza mostrando la variedad de locales relacionados con esta actividad a lo largo de la historia, que en sus espacios y elementos decorativos se han adaptado a usos muy diversos, desde los mesones y cuevas a los restaurantes más refinados, pasando por las populares tabernas, los cafés, cervecerías y horchaterías, así como los bares en sus infinitas variantes, sin olvidar las terrazas.

En este paisaje tan heterogéneo, la hostelería madrileña siempre ha destacado por su capacidad de innovación y saber adaptarse a los cambios sociales, sin desdeñar las tradiciones. Muestra de ello son las fotografías expuestas de maestros de la talla de Miguel Ángel García Basabe, Manuel Portillo, Gerardo Contreras, Nicolás Muller, Santos Yubero o de la Colección Madrileños, del Archivo Fotográfico de la Comunidad de Madrid.

Destacan también las ilustraciones de Francisco Sancha, un precioso estereoscópico con imágenes en positivo sobre placa de vidrio del antiguo Café de Fornos o tarjetas de la antigua sucursal que tenía Botín en la Dehesa de la Villa, entre otros.

Fechas: del 18 de noviembre d e 2022 al 5 de febrero de 2023.

Lugar: ZonaZero del Archivo Regional de Madrid (complejo El Águila de la capital).

Horario: de lunes a sábado de 10:00 a 20:00, domingos y festivos de 10:00 a 14:00 h. Último pase media hora antes del cierre.

Entrada gratuita.

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La Crónica del Henares: EXPOSICIONES. TODA UNA VIDA. 140 ANIVERSARIO DE HOSTELERÍA MADRID
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