Los 16 restaurantes del XII Certamen Alcalá Gastronómica sirven su plato del 25 al 27. Gala el día 29. Lista completa con direcciones.
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| 16 restaurantes participan en el XII Certamen Alcalá Gastronómica organizado por la Concejalía de Turismo. La Escuela de Hostelería ha acogido este jueves la presentación de este evento gastronómico. |
Alcalá de Henares, 18 de septiembre de 2026
Del viernes 25 al domingo 27 de septiembre, dieciséis restaurantes de Alcalá sirven en formato degustación el plato con el que compiten en el XII Certamen Alcalá Gastronómica. Diez pasarán a la final del día 29, cuando se conozcan los tres ganadores.
Por qué importa
- Son tres días para comer barato en sitios que normalmente no lo son: la degustación equivale a media ración y en ediciones anteriores las bases fijaban un tope de coste de 5 euros por plato.
- Compiten desde el Parador hasta una taberna griega: la lista mezcla hoteles de cuatro estrellas, casas históricas y locales abiertos hace pocos años.
- El certamen ya no lo decide el público: un jurado docente elige a los diez finalistas y un jurado profesional reparte los premios el día 29.
Cómo funciona: tres días de calle, diez finalistas y una gala
La Escuela de Hostelería acogió este jueves la presentación de la duodécima edición, con los cocineros defendiendo sus platos ante el jurado y con la presencia de la teniente de alcaldesa y concejala de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado. El certamen lo organiza la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento y estrena lema: «DesTAPA Alcalá».
El recorrido es este:
Los dieciséis establecimientos sirven al público su plato en formato degustación. Es la fase de promoción y la que convierte el certamen en una ruta por la ciudad.
Un jurado formado por personal docente de la Escuela de Hostelería y Turismo de Alcalá (EHT) evalúa las elaboraciones y selecciona los diez platos finalistas.
Final y gala. Un jurado de profesionales de la gastronomía, el turismo y la comunicación valora técnica, sabor, presentación, creatividad, uso de producto local y viabilidad comercial, y decide los tres premiados. En el mismo acto se entrega el Premio Cervantes Gastronómico.
Los dieciséis restaurantes, uno a uno
Esta es la lista completa con su dirección, para quien quiera organizarse la ruta. Hemos agrupado los locales por zona, porque el casco histórico concentra la mayoría y los tres restantes quedan a las afueras.
Magistral Gastrotaberna
Gastrotaberna frente a la Catedral Magistral, con una carta que mezcla producto tradicional y formatos de tapeo. Uno de los locales del certamen con la ubicación más turística.
Restaurante Casino
En pleno eje monumental, dentro del edificio del antiguo casino. Fue tercer clasificado en la edición anterior, la XI, y repite.
Fino Bar Restaurante
Cocina mediterránea y de brasa en una calle peatonal del casco. Segundo clasificado en 2025 y socio de Alcalá Gastronómica desde abril de ese año.
Mesa 12
El vigente ganador del certamen. Se defiende en casa, en una calle peatonal a un paso de la Calle Mayor.
Restaurante Nubium
En la calle soportalada más fotografiada de la ciudad. Cocina de autor con acentos mediterráneos y franceses.
Taberna 7
Taberna contemporánea conocida por sus tortillas y su barra de vinos. Es uno de los locales con más rotación de público del centro.
Plademunt. El restaurante imaginario
Casa de referencia en la ciudad, especializada en bacalao, arroces y brasa. Es también quien recuperó la tradición del hornazo alcalaíno de Semana Santa.
Talanis
Cocina de producto con guiños a la brasa y a la hamburguesa de calidad, en una de las plazas más tranquilas del casco.
Hostería del Estudiante – Parador de Alcalá
El comedor histórico del Parador, instalado en el antiguo Colegio de San Jerónimo, del siglo XVI. Cocina castellana clásica.
Restaurante Santo Tomás – Parador de Alcalá
El segundo comedor del Parador, de línea contemporánea. Que el Parador aporte dos restaurantes explica buena parte de la aritmética de esta edición.
Caiko Smokehouse
Ahumados, brasa y carnes maduradas junto a la muralla. Entró en la asociación Alcalá Gastronómica en 2024, una de las incorporaciones más recientes.
Acrópolis Greek Taberna
La aportación más atípica del cartel: cocina griega, junto al casco histórico. No figura entre los socios de Alcalá Gastronómica, lo que recuerda que el certamen está abierto a toda la hostelería del municipio.
Ki-Jote Fusión Mediterránea
Fusión japonesa y mediterránea, con menú degustación y una carta que se ha hecho un nombre fuera de la ciudad.
Restaurante Skrei Noruego
Especializado en el skrei, el bacalao migratorio noruego. Uno de los socios veteranos de la asociación.
Restaurante Híbrido Experience
Local amplio en la zona norte, con cocina de mercado y raciones generosas. Es de los pocos participantes situados lejos del itinerario turístico.
Laventae – PCM Forum Alcalá Hotel
El restaurante del hotel de cuatro estrellas de la calle Bulgaria, de cocina internacional. Uno de los dos establecimientos hoteleros del certamen, junto al Parador.
¿Dieciséis o diecisiete? La cuenta hay que hacerla con cuidado
La nota municipal titula con dieciséis establecimientos, pero el listado que incluye, leído literalmente, arroja diecisiete nombres. La diferencia está en un detalle tipográfico: la relación separa por comas «Plademunt» y «el Restaurante Imaginario», y en realidad son el mismo local: el nombre comercial completo de la casa de la calle Francisco Díaz es Plademunt. El restaurante imaginario. Con esa lectura, la cifra cuadra.
El otro punto que conviene aclarar es el Parador: aporta dos restaurantes distintos, la Hostería del Estudiante y el Santo Tomás, y cuentan como dos.
Lo que la nota no dice: cuánto cuesta
El comunicado no menciona el precio de la degustación, que es el dato que decide si un vecino hace la ruta entera o se queda en dos paradas. Las bases de esta edición están publicadas en la web municipal, pero el servidor del Ayuntamiento restringe el acceso automatizado y no hemos podido consultarlas directamente.
Sí hemos recuperado las de ediciones anteriores: en la VII convocatoria, las bases fijaban que «el precio de coste del plato degustación se fijará en un máximo de 5 euros», y en la primera edición el rango anunciado fue de entre 2 y 5 euros. No afirmamos que sea la cifra de 2026: es el precedente. Conviene confirmar el importe en cada local.
Tampoco se detallan en la nota los horarios en que cada restaurante servirá la degustación durante esos tres días, ni el lugar de celebración de la gala del 29, ni la dotación económica de los premios.
El Premio Cervantes Gastronómico, para María Zarzalejos
La gala entregará también el Premio Cervantes Gastronómico, creado en 2017 para reconocer trayectorias que hayan contribuido a la promoción de la gastronomía y el vino españoles. Este año recae en la periodista María Zarzalejos.
Se suma a una lista que incluye a la enóloga Isabel Mijares, al presidente de honor de la Real Academia de Gastronomía Rafael Ansón, al chef Mario Sandoval y a la cocinera Pepa Muñoz, galardonada en la gala de 2025.
Quién hay detrás
Organiza la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento, con la colaboración de la asociación de hosteleros Alcalá Gastronómica – Fomentur, que preside José Valdearcos y que funciona desde 1986; de la Escuela de Hostelería y Turismo de Alcalá de Henares, dirigida por María Ángeles Sánchez; de la patronal AEDHE y del Parador de Alcalá, además de las bodegas Finca Río Negro, Palacios Vinos de Finca y Vinos Jeromín.
Ruiz Maldonado definió el certamen como «un escaparate para turistas y visitantes» y sostuvo que Alcalá «se está convirtiendo cada vez más en un referente en el turismo gastronómico». La cifra de participación, sin embargo, se mantiene estable: la edición anterior también reunió a dieciséis establecimientos, según la nota municipal de agosto de 2025.
Datos de servicio
- Qué: XII Certamen Alcalá Gastronómica, bajo el lema «DesTAPA Alcalá».
- Cuándo se come: 25, 26 y 27 de septiembre de 2026, en los dieciséis establecimientos participantes.
- Final y gala: 29 de septiembre. Lugar no especificado en la nota municipal.
- Formato: un plato por local, en media ración.
- Precio: no publicado en la nota. En bases de ediciones anteriores, coste máximo de 5 euros por degustación. Conviene confirmarlo en cada restaurante.
- Reservas: no hay inscripción para el público, pero varios de los participantes trabajan habitualmente con reserva previa.
- Más información: alcalagastronomica.es y Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Alcalá de Henares.
Qué viene ahora
El primer hito es el viernes 25, cuando los platos salgan a las mesas. El siguiente, la publicación de los diez finalistas tras la semifinal de la Escuela de Hostelería, que la organización todavía no ha fechado. Y el 29 de septiembre, la gala con los tres ganadores y el Premio Cervantes Gastronómico. Quedan por conocer el precio oficial de la degustación, los horarios de cada local y la sede de la gala. Lo contaremos cuando se publique.
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Fuentes consultadas
- Ayuntamiento de Alcalá de Henares. Nota de prensa «16 restaurantes participan en el XII Certamen Alcalá Gastronómica organizado por la Concejalía de Turismo», 18 de septiembre de 2026 (documento facilitado a esta redacción).
- Ayuntamiento de Alcalá de Henares. Nota de apertura de inscripciones del XII Certamen, 31 de julio de 2026: plazo, formato de media ración, fases y criterios del jurado.
- Alcalá Gastronómica – Fomentur (alcalagastronomica.es): artículo «XII Certamen Alcalá Gastronómica: últimas semanas para inscribirse» (4 de agosto de 2026), con el lema de la edición, los ganadores de 2025, el historial del Premio Cervantes Gastronómico y la nómina de colaboradores; y página «Restaurantes», para el listado de socios de la asociación.
- Bases de ediciones anteriores del Certamen Alcalá Gastronómica publicadas por AEDHE, para el límite de coste del plato degustación; y nota municipal del I Certamen, para el rango de precios inicial.
- Telemadrid, Dream Alcalá y Alcalá Hoy: coberturas de la convocatoria de 2026, con los criterios de valoración del jurado final.
- Direcciones y ubicación de los establecimientos: fichas públicas de cada restaurante (datos de Google Maps) y webs de los grupos hoteleros PCM Forum Alcalá y Paradores.
