insectos comestibles
Se espera que el mercado de insectos comestibles alcance los $9600 millones para 2030, con una tasa de crecimiento anual (CAGR) del 28,3 % durante el período de pronóstico 2022-2030.
En términos de volumen, se espera que el mercado de insectos comestibles alcance las 3.139.035,10 toneladas para 2030, a una CAGR del 31,1% durante el período de pronóstico 2022-2030. El crecimiento de este mercado está impulsado por las crecientes emisiones de gases de efecto invernadero de las industrias ganadera y avícola, el alto valor nutricional de los insectos, los beneficios ambientales de los insectos comestibles, la creciente demanda de proteínas de insectos en la industria de alimentos para animales y el bajo riesgo de transmitir enfermedades zoonóticas con el consumo de insectos comestibles.
Sin embargo, se espera que la falta de un marco regulatorio estandarizado, las barreras psicológicas y éticas para consumir insectos como alimento y el riesgo de alergias debido al consumo de insectos limiten el crecimiento de este mercado. Se espera que las economías emergentes tengan importantes oportunidades de crecimiento para los jugadores que operan en este mercado. Sin embargo, se espera que la falta de conciencia sobre los beneficios del consumo de insectos siga siendo un desafío importante para el crecimiento de este mercado.
En Japón, los insectos comestibles se venden en máquinas expendedoras para ayudar al medio ambiente. Se instalaron máquinas expendedoras de insectos comestibles en un campamento en la prefectura de Nagano, en el centro de Japón.
En 2021, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria aprobó la venta de insectos, incluidas las langostas migratorias (Locusta migratoria) y los gusanos amarillos de la harina, para el consumo humano (Fuente: IPIFF). Actualmente, solo unos pocos países de la UE utilizan productos a base de insectos. Se prevé que una aprobación en toda la región impulse la demanda y la venta de insectos comestibles en toda Europa, creando inmensas oportunidades para las empresas que operan en el espacio de los insectos comestibles.
El reciente cierre de las principales plantas empacadoras de carne debido a la enfermedad COVID-19 ha restringido la producción de carne en los EE.UU., mientras que la demanda de los consumidores está aumentando. El Departamento de Agricultura de EE.UU. anunció que, entre marzo y abril de 2020, el volumen de carne de cerdo congelada almacenada disminuyó un 4 % y las tasas de sacrificio cayeron un 25 %. Sin embargo, muchas fuentes de noticias han comentado que aún es demasiado pronto para declarar una crisis alimentaria. Algunos economistas predicen que los consumidores tendrán muchas menos opciones de carne y proteínas. Todos estos factores y la reciente autorización de Europa podrían crear un efecto de bola de nieve en todo el mundo. Como los insectos contienen altas cantidades de proteínas, vitaminas y minerales, podrían llenar el vacío dejado por los productores de carne de EE. UU. durante la crisis de COVID-19.
Teniendo en cuenta que el virus fue transmitido por animales, en mayo de 2020, el gobierno municipal de Wuhan prohibió la cría, caza y consumo de animales salvajes durante los próximos cinco años, lo que se espera imponga restricciones al consumo de ciertos animales y productos relacionados en algunas ciudades ubicadas específicamente en los países de Asia oriental. Esta medida agravará aún más la escasez de productos cárnicos y acelerará la demanda de alternativas como los insectos comestibles.
Además, el aumento de las tendencias de salud y bienestar y la creciente conciencia de los consumidores sobre el mayor riesgo de infecciones virales, enfermedades cardiovasculares, enfermedades hepáticas, trastornos óseos y ciertos tipos de cáncer asociados con el uso a largo plazo de proteínas animales han creado impulso para las fuentes de proteínas sostenibles. Los insectos comestibles se pueden criar de manera rentable con alimentos y agua de desecho. Para aprovechar esta tracción, muchos proveedores de la industria de los insectos comestibles se centran en mejorar sus capacidades de producción, procesos y productos finales y en recaudar fondos de los inversores.
Algunos de los principales desarrollos estratégicos en el mercado de insectos comestibles fueron:
- En marzo de 2020, Thai Union Group (Tailandia) anunció planes para invertir $ 30 millones en proteínas alternativas y otras innovaciones FoodTech. La empresa también invirtió una cantidad no revelada en una empresa emergente de proteínas derivadas de insectos, Flying Spark (Israel). Se espera que estos desarrollos mejoren la presencia de la compañía en el mercado de insectos comestibles en los próximos años.
- En marzo de 2020, Protix BV, una empresa de cultivo de insectos que cría larvas de mosca soldado negra y las procesa en ingredientes como proteínas y lípidos, anunció la recaudación de fondos (una cantidad no revelada) de Rabo Corporate para mejorar su planta de producción de insectos en los Países Bajos.
- En mayo de 2020, Insectta Pte. Ltd., una empresa emergente con sede en Singapur que se dedica a la extracción de valiosos biomateriales de insectos, recibió una segunda inversión de Trendlines Agrifood Fund Pte. Ltd. (Fondo de The Trendlines Group Ltd.). Se espera que este desarrollo aumente el valor y la diversidad de los productos obtenidos a partir de la valorización de los residuos alimentarios.
- En mayo de 2020, Beta Hatch, una empresa de tecnología de cría de insectos con sede en EE. UU., recibió $ 3 millones en una ronda de financiación de la Serie A1 de Cavallo Ventures, el brazo de capital de riesgo de Wilbur-Ellis y la empresa de riesgo en etapa inicial Innova Memphis. La ronda también incluyó inversiones de Klein Private Equity Investment y Brighton Jones Investment Partners. Se espera que Beta Hatch abra su planta de producción de gusanos de la harina para alimentación animal en América del Norte.
- En mayo de 2020, se presentó el proyecto ValuSect (Valuable Insects) para impulsar las técnicas de producción y procesamiento de insectos comestibles para la producción basada en insectos en Europa. El proyecto recibió 2,08 millones de euros en una subvención de financiación de Interreg North-West Europe. Los servicios de socios de ValuSect ayudan a los establecimientos a desarrollar nuevos productos, realizar paneles de consumidores, optimizar la reproducción de insectos y avanzar en el procesamiento de alimentos para insectos. Este proyecto está programado para ejecutarse hasta junio de 2023.
- En abril de 2020, VDL Agrotech tomó la iniciativa de desarrollar una innovadora máquina de alimentación de insectos. En la actualidad, los insectos se alimentan en gran parte de forma manual, lo que los hace intensivos en mano de obra. Sin embargo, se espera que el desarrollo de la máquina de alimentación automatice el proceso de alimentación, lo que conducirá a mayores volúmenes de producción a costos comparativamente más bajos.
Por lo tanto, la creciente preferencia por proteínas alternativas sobre las proteínas animales ha creado una nueva ola de interés en el mercado de insectos comestibles.
La creciente demanda de proteína de insectos en la industria de alimentos para animales impulsa el crecimiento del mercado de insectos comestibles
Se espera que las regiones en desarrollo, como Asia, África y América Latina, experimenten un crecimiento exponencial de su población humana y cambios en los patrones dietéticos junto con el crecimiento económico, lo que conducirá a un aumento del 70 % en la demanda de productos pecuarios para 2050. Los precios de los productos ganaderos están aumentando debido al aumento de los costos de alimentación. En la actualidad, el costo del alimento representa entre el 60% y el 70% de los costos totales de producción ganadera. El pescado y la harina de soja son las principales fuentes de proteínas para la alimentación animal. Sin embargo, estas fuentes compiten con la producción de alimentos para los humanos. Además, la disponibilidad de harina de pescado se ha vuelto limitada debido a la sobreexplotación de los recursos marinos, lo que provoca un rápido aumento en el costo de los ingredientes de los alimentos. Por lo tanto, la búsqueda de alternativas sostenibles ha llevado a un creciente interés en el uso de insectos como ingredientes para alimentos.
Los insectos comestibles tienen un alto contenido de proteínas y su producción tiene una huella pequeña. Las especies de insectos que se crían en masa, como la mosca soldado negra, han llamado mucho la atención debido a su capacidad para alimentarse de diferentes sustratos, incluidos los flujos de desechos orgánicos. La capacidad de la mosca soldado negra para convertir los desechos orgánicos en nutrientes de alta calidad ha estimulado rápidamente el desarrollo de productos a base de mosca soldado negra, como la harina proteica, que es más económica que la harina de pescado o la harina de soja y se puede utilizar como fuente alternativa de proteína en alimentos para cerdos, aves y peces. Según la FDA, cuando la soja y la harina de pescado se reemplazaron con harina de larvas de mosca soldado negro en un 10-56 %, la carne de codorniz y pollo para asar tenía un sabor, aroma y composición nutricional satisfactorios.
Por lo tanto, los fabricantes de alimentos para animales han comenzado a incorporar la harina de mosca soldado negra en sus productos como una fuente alternativa de proteínas debido al alto rendimiento de crecimiento y al aumento de los precios de la harina de pescado y la harina de soja, los motores del crecimiento del mercado de insectos comestibles.
El segmento de polvo de insectos crecerá con la CAGR más rápida durante el período de pronóstico
Según el producto, el mercado de insectos comestibles se segmenta en insectos enteros, polvo de insectos, harina de insectos y aceite de insectos. Se espera que el segmento de polvo de insectos crezca a la CAGR más alta durante el período de pronóstico 2020-2030. La creciente inclinación de los consumidores hacia el fitness y el bienestar, el creciente número de gimnasios y gimnasios que sirven polvo de insectos, el surgimiento de varias empresas emergentes que producen barras y batidos de proteínas de insectos, y estilos de vida ocupados que demandan alimentos altamente nutritivos y convenientes, como insectos polvo son algunos de los principales motores de crecimiento en este segmento.
Según el tipo de insecto, el mercado de insectos comestibles se segmenta en grillos, gusanos de la harina, moscas soldado negras, gusanos búfalo, saltamontes, hormigas, gusanos de seda, cigarras y otros. En 2022, se estima que el segmento de grillos representará la mayor parte del mercado de insectos comestibles. El crecimiento del segmento de grillos se atribuye al alto valor nutricional y la facilidad de cultivo y procesamiento de los grillos, su incorporación en varias recetas y productos alimenticios, y la creciente demanda de productos alimenticios a base de grillos, como proteínas en polvo, barras de proteínas y aperitivos.
El segmento de alimentos y bebidas crecerá con la CAGR más rápida durante el período de pronóstico
Según la aplicación, el mercado de insectos comestibles se segmenta en alimentos y bebidas y piensos. Se espera que el segmento de alimentos y bebidas crezca a la CAGR más alta durante el período de pronóstico 2020-2030. El rápido crecimiento de este segmento está impulsado por la creciente escasez de alimentos en todo el mundo, el creciente consumo de insectos enteros procesados como alimento y la creciente demanda de fuentes alternativas de proteínas y aminoácidos de alta calidad entre los usuarios finales.
El segmento de consumo humano dominará el mercado de insectos comestibles en 2022
Según el uso final, el mercado de insectos comestibles se segmenta en consumo humano y nutrición animal. En 2022, se espera que el segmento de consumo humano represente la mayor parte del mercado general de insectos comestibles. La gran cuota de mercado de este segmento se atribuye a la creciente demanda de alimentos a base de insectos para alimentar a la creciente población mundial, el alto valor nutricional de los insectos en la nutrición humana y la creciente demanda de fuentes de proteínas alternativas respetuosas con el medio ambiente.
América del Norte: creciendo al ritmo más rápido entre todas las regiones
Según la geografía, el mercado de insectos comestibles está segmentado en cinco regiones principales: América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América Latina y Oriente Medio y África. América del Norte está programada para registrar la CAGR más alta durante el período de pronóstico. La creciente demanda de insectos comestibles en esta región se debe a la creciente demanda de alimentos ricos en proteínas que no dañan el medio ambiente. Además, el aumento de la familiaridad con los insectos como alimento, la disminución de la neofobia alimentaria y la alteración de las actitudes hacia los insectos, tanto en general como como alimento, son los factores clave responsables de la creciente aceptación de los insectos comestibles en América del Norte.
Jugadores claves. Jugadores principales
Los jugadores clave que operan en el mercado de insectos comestibles incluyen Ÿnsect (SAS) (Francia), Protix BV (Países Bajos), Enterra Feed Corporation (Canadá), InnovaFeed (Francia), EnviroFlight, LLC (EE.UU.), Nutrition Technologies Group (Singapur), Entomo Farms (Canadá), Hargol FoodTech (Israel), Aspire Food Group (EE.UU.), All Things Bugs LLC (EE.UU.), Beta Hatch (EE.UU.), EntoCube OY (Finlandia), Armstrong Crickets Georgia (EE.UU.), Global Bugs Asia Co. ., Ltd (Tailandia), JR Unique Foods (Tailandia), Cricket Lab Limited (Reino Unido), BioflyTech (España), TEBRIO (España), nextProtein (Francia), Hexafly (Irlanda), HiProMine SA (Polonia) y Protenga Pte . Ltd. (Singapur).
Mercado de insectos comestibles, por producto
- insectos enteros
- Polvo de insectos
- Harina de insectos
- Aceite de insectos
Mercado de insectos comestibles, por tipo de insecto
- grillos
- Moscas soldado negras
- gusanos de la harina
- Gusanos de búfalo
- Saltamontes
- hormigas
- gusanos de seda
- cigarras
- Otros insectos comestibles
Mercado de insectos comestibles, por aplicación
- Alimentos y Bebidas
- Insecto entero procesado
- Polvo de insectos procesado
- Barritas y batidos de proteínas
- Productos horneados y bocadillos
- Confitería de insectos
- Bebidas de insectos
- Otras aplicaciones de alimentos y bebidas
- Alimento
- La alimentación animal
- Piensos para acuicultura
- Alimentos para mascotas
Mercado de insectos comestibles, por uso final
- Consumo humano
- Nutrición animal
Mercado de insectos comestibles, por geografía
- América del norte
- EE.UU.
- Canadá
- Europa
- Países Bajos
- Bélgica
- Francia
- Dinamarca
- Finlandia
- Alemania
- resto de Europa
- Asia-Pacífico (APAC)
- Tailandia
- China
- Corea del Sur
- Vietnam
- Resto de APAC (RoAPAC)
- América latina
- Oriente Medio y África
A medida que la creciente población de la Tierra ejerce más presión sobre la producción mundial de alimentos, los insectos se ven cada vez más como una fuente de alimento viable.
Los insectos comestibles son ricos en proteínas, pero se pueden criar de manera mucho más sostenible que la carne de res o cerdo. En todo el mundo, 2 mil millones de personas en 130 países comen insectos regularmente.
Los expertos en alimentos de las Naciones Unidas han estado promoviendo a los insectos como una buena fuente de nutrición durante años. Dicen que su consumo podría reducir las emisiones de gases de efecto invernadero del ganado.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (ONU FAO) predice que para 2050, la producción de alimentos tendrá que crecer en un 70 por ciento para satisfacer las crecientes demandas de las crecientes poblaciones mundiales y el aumento de la riqueza.
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