ES NOTICIA. La Comunidad de Madrid convoca la VII Edición del Concurso de Cocina Hospitalaria Navideña "Estrella Princesa"

La Comunidad de Madrid convoca la séptima edición del Concurso de Cocina Hospitalaria Navideña "Estrella Princesa"

 

Imagen: Comunidad de Madrid

El 13 de diciembre se celebrará la gran final, en la que los participantes elaborarán sus propuestas en el Hospital público de La Princesa

El objetivo es reconocer el trabajo de los profesionales de  hostelería en los centros sanitarios del SERMAS y la calidad de  los productos que se sirven a los pacientes ingresados

Los menús se ciñen a recomendaciones nutricionales y  equilibradas supervisadas por endocrinólogos y especialistas

12 noviembre 2023.- La Comunidad de Madrid convoca la séptima edición  del Concurso de Cocina Hospitalaria Navideña Estrella Princesa. Esta  competición, organizada por el equipo de comunicación de la Consejería de  Sanidad y el Hospital público Universitario de La Princesa, dará a conocer el mejor  menú navideño en estos centros sanitarios públicos y sirve para reconocer el  trabajo de los profesionales de hostelería, esencial para la recuperación de la  salud de los pacientes, así como de estímulo para mejorar cada día.  

Para hacer lo más llevadera posible la estancia en el hospital en fechas tan  señaladas como estas, los servicios de nutrición y cocina preparan cada año  menús especiales para que las cenas de Nochebuena y Nochevieja, así como las  comidas de Navidad, Año Nuevo y Reyes, sean lo más parecidas a las que  tendrían en su propio hogar.  

Estos equipos cuidan al detalle su elaboración para que los enfermos tengan la mejor alimentación en situaciones en las que en muchas ocasiones es difícil  mantener el apetito. En esta línea, Estrella Princesa destaca la importancia de  mantener una correcta alimentación, más si cabe durante un ingreso hospitalario.  

Las dietas de estos centros se ciñen a recomendaciones nutricionales y  equilibradas supervisadas por endocrinólogos y especialistas. El paciente puede  elegir entre varias posibilidades con la doble finalidad de que, además de comida  saludable, tengan variedad en su alimentación. Todo esto siempre que, debido a  su patología, no deba tener un régimen específico. 

La inscripción está abierta hasta el 27 de noviembre en el correo concurso.cocina@salud.madrid.es donde deben incluir el formulario adjunto en el  que incorporarán su propuesta culinaria.

En la ficha, incluirán un informe  nutricional y los ingredientes necesarios, que deberán ser los habitualmente utilizados en la cocina del hospital, así como la propuesta de presentación con  documentación fotográfica y de vídeo. También debe aparecer el currículo de los  participantes y su compromiso con el Plan de Humanización de su centro. 

De entre todas las propuestas presentadas, cuatro de ellas pasarán a la final, que  se celebrará el 13 de diciembre en la cocina del Hospital público de La Princesa.  Los finalistas dispondrán de dos horas para confeccionar, en directo, su trabajo.  

JURADO Y ANTERIORES EDICIONES 

El jurado estará compuesto por la consejera de Sanidad, Fátima Matute; la  directora general de Humanización, Atención y Seguridad del Paciente, Celia  García; un cocinero profesional y un paciente. Ellos degustarán los menús en la  propia cocina y, posteriormente, serán presentados y servidos en la bandeja de  cada centro participante, tal y como serán llevados a los enfermos a sus  habitaciones.  

El ganador de esta edición se sumará a la lista de hospitales públicos que ya  cuentan con la Estrella Princesa: La Fuenfría, en Cercedilla (2017), Severo  Ochoa, en Leganés (2018) y Tajo (2019). En 2020, año en el que no se pudo  celebrar la final por la pandemia por Covid-19, compartieron galardón La Fuenfría,  Getafe, La Paz, La Princesa y Virgen de la Torre, en Madrid capital. En 2021 el  triunfo fue para el Hospital Central de la Cruz Roja, San José y Santa Adela, y el  año pasado le correspondió al de Getafe.

Fuente: Comunidad de Madrid

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La Crónica del Henares: ES NOTICIA. La Comunidad de Madrid convoca la VII Edición del Concurso de Cocina Hospitalaria Navideña "Estrella Princesa"
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