NUTRICIÓN. Algunas dietas bajas en carbohidratos son mejores para perder peso a largo plazo, según un estudio

Algunas dietas bajas en carbohidratos son mejores para perder peso a largo plazo, según un estudio

 

Un estudio que compara dietas bajas en carbohidratos ha descubierto que no todos los planes de alimentación son iguales

Los investigadores han profundizado en cinco dietas bajas en carbohidratos enfatizando diferentes nutrientes y su calidad para ver qué planes de alimentación brindan mejores resultados a largo plazo con respecto al cambio de peso. Sus hallazgos resaltan la importancia de la calidad de la dieta cuando se come bajo en carbohidratos para mantener un peso corporal saludable.

01 enero 2024.- Aquellos con el propósito de Año Nuevo de empezar a comer mejor pueden haber considerado una dieta baja en carbohidratos. Alguna evidencia sugiere que una dieta baja en carbohidratos puede mejorar la salud metabólica y ayudar a las personas a perder peso más rápidamente que un plan de alimentación bajo en grasas. Sin embargo, se han realizado pocas investigaciones sobre el efecto de una dieta baja en carbohidratos en el mantenimiento del peso a largo plazo.

En un nuevo estudio, investigadores de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard compararon cinco dietas bajas en carbohidratos, cada una de las cuales enfatizaba diferentes componentes de macronutrientes y la calidad de esos macronutrientes, para ver cuál era mejor para el cambio de peso a largo plazo.

Los investigadores utilizaron datos de tres grandes estudios prospectivos en curso en Estados Unidos, el Estudio de Salud de las Enfermeras (NHS), el Estudio de Salud de las Enfermeras II (NHSII) y el Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud (HPFS), y analizaron las dietas y los pesos de 123.332 personas sanas. adultos entre 1986 y 2018. La edad media de los participantes fue 45 años; El 83,8% eran mujeres. Cada participante proporcionó autoinformes sobre su dieta y peso cada cuatro años.

Los investigadores calificaron las dietas de los participantes en función de qué tan bien cumplían cinco categorías de dietas bajas en carbohidratos (LCD): dieta baja en carbohidratos total (TLCD) que enfatizaba la ingesta general baja de carbohidratos; dieta baja en carbohidratos de origen animal (ALCD), que enfatiza las proteínas y grasas de origen animal; dieta baja en carbohidratos a base de vegetales (VLCD), que enfatiza las proteínas y grasas de origen vegetal; dieta saludable baja en carbohidratos (HLCD) que enfatizaba las proteínas de origen vegetal, las grasas saludables y menos carbohidratos refinados; y una dieta poco saludable baja en carbohidratos (ULCD) que enfatizaba las proteínas animales, las grasas no saludables y los carbohidratos provenientes de fuentes no saludables como el pan y los cereales procesados.

Los investigadores idearon una puntuación LCD que oscilaba entre cero y 30, y una puntuación más alta indicaba una mayor adherencia a la dieta determinada. El resultado primario de interés fueron los cambios en la puntuación a los cuatro años, que se calcularon restando las puntuaciones al inicio de cada intervalo de cuatro años de la puntuación al final del intervalo de cuatro años. Hicieron lo mismo con respecto al cambio de peso de los participantes.

Los investigadores encontraron que los resultados en las tres cohortes del estudio fueron en gran medida consistentes: el aumento de las puntuaciones de TLCD, ALCD y ULCD se asoció con un mayor aumento de peso y un aumento de la puntuación de HLCD se asoció con un menor aumento de peso. Estas asociaciones fueron más pronunciadas para los participantes menores de 55 años, con sobrepeso u obesidad y/o menos activos físicamente. Los resultados de VLCD fueron ambiguos entre las cohortes. En NHSII, cambiar a una mayor adherencia a VLCD se asoció significativamente con un menor aumento de peso, mientras que la asociación fue menos clara en NHS y HPFS.

Estos hallazgos sugieren que la calidad de las dietas bajas en carbohidratos puede desempeñar un papel fundamental en el cambio de peso a largo plazo. Sólo aquellas dietas que enfatizaban proteínas, grasas y carbohidratos de alta calidad provenientes de cereales integrales y otros alimentos de origen vegetal se asociaron con un menor aumento de peso.

"La conclusión clave aquí es que no todas las dietas bajas en carbohidratos son iguales cuando se trata de controlar el peso a largo plazo", dijo Qi Sun, uno de los coautores del estudio. "Nuestros hallazgos podrían cambiar la forma en que pensamos sobre las dietas populares bajas en carbohidratos y sugerir que las iniciativas de salud pública deberían continuar promoviendo patrones dietéticos que enfaticen alimentos saludables como cereales integrales, frutas, verduras y productos lácteos bajos en grasa".

Los investigadores señalan algunos de los puntos fuertes de su estudio. Es decir, crearon cinco versiones de dietas bajas en carbohidratos basadas en la calidad y cantidad de macronutrientes, lo que proporcionó un margen más amplio para examinar la asociación entre el plan de alimentación y el cambio de peso. Y los grandes tamaños de muestra y el seguimiento a largo plazo les permitieron explorar esa asociación con un poder estadístico relativamente grande. Sin embargo, la naturaleza autoinformada de los datos se presta a errores de medición. 

Y el estudio no midió la composición corporal, por lo que los investigadores no pudieron determinar cómo las dietas impactaban la masa corporal magra y la grasa corporal. La gran proporción de participantes blancos puede limitar la generalización.

No obstante, el estudio subraya la importancia de la calidad de la dieta cuando se come bajo en carbohidratos para controlar el peso. Los investigadores sugieren que investigaciones futuras validen estos hallazgos en poblaciones más diversas y exploren los mecanismos subyacentes a estas asociaciones.

El estudio fue publicado en la revista JAMA Network Open .


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