AGRICULTURA. La agricultura orgánica ahorra miles de millones pero los rendimientos no están a la par

  Tanto para Alemania como para la UE, impulsar la agricultura ecológica es una prioridad política y ambos han fijado objetivos para 2030. [...

 

Tanto para Alemania como para la UE, impulsar la agricultura ecológica es una prioridad política y ambos han fijado objetivos para 2030. [SHUTTERSTOCK]. 

La agricultura orgánica podría ahorrar a los países miles de millones en costos ambientales y climáticos, según un estudio alemán a largo plazo. Sin embargo, el panorama se ve empañado por los rendimientos orgánicos que todavía están muy por detrás de los de la agricultura convencional.

07 febrero 2023.- Para Alemania y la UE, impulsar la agricultura ecológica es una prioridad política y ambos han fijado objetivos para 2030: la UE tiene como objetivo que el 25 % de la tierra cultivable se cultive de forma ecológica para entonces, de acuerdo con su política alimentaria emblemática, la estrategia Farm to Fork, mientras que Alemania fue más allá y fijó una meta del 30%. 

Si se alcanza este objetivo, se podrían ahorrar hasta 4 millones de euros en costos ambientales y climáticos causados ​​por las emisiones de nitrógeno y gases de efecto invernadero, según un estudio a largo plazo respaldado por el ministerio de agricultura alemán y publicado recientemente por investigadores de la Universidad Técnica de Munich. 

Al comparar los impactos negativos respectivos de la agricultura orgánica y convencional en el clima y el medio ambiente y ponerles un precio, los investigadores concluyeron que estos costos implícitos de la agricultura herbácea son entre 750 y 800 euros más altos por hectárea para la agricultura convencional.

Durante un período de diez años, los investigadores siguieron de cerca 40 granjas orgánicas y 40 convencionales para recopilar y comparar datos, explicó el autor principal, Kurt-Jürgen Hülsbergen, durante la presentación del estudio en Berlín.

Menos nitrógeno, suelos más sanos

Según el investigador, varios factores clave ayudan a que las granjas orgánicas sean menos dañinas para el medio ambiente que las convencionales promedio.

“Por un lado, la agricultura orgánica usa mucho menos nitrógeno: 20 kilogramos por hectárea, en comparación con un promedio general de 80 a 100 kilogramos en Alemania”, explicó. “Este es un logro notable”.

La agricultura orgánica no utiliza fertilizantes minerales a base de nitrógeno, sino que se basa en fertilizantes orgánicos como estiércol o compost, además de mejorar la fertilidad del suelo a través de ciertos métodos agrícolas.

Además de minimizar las emisiones dañinas de óxido nitroso, explicó Hülsbergen, esto también significa que la agricultura orgánica consume mucha menos energía, ya que la producción de fertilizantes sintéticos requiere mucha energía.

Finalmente, el investigador también señaló el mejor desempeño de la agricultura ecológica en cuanto a los suelos agrícolas y su capacidad para almacenar carbono, funcionando así como sumideros de carbono.

Las técnicas que se utilizan a menudo en la agricultura orgánica, como los diversos sistemas de rotación de cultivos adaptados a las características de la tierra, pueden traer "enormes beneficios de almacenamiento de carbono", enfatizó Hülsbergen.

Mejor huella climática, pero menos alimentos

Sin embargo, esta imagen optimista viene con una advertencia importante: la agricultura orgánica aún produce significativamente menos alimentos por área, es decir, rendimientos más bajos, que su contraparte convencional.

“La agricultura orgánica ofrece muchas ventajas: desde precios estables hasta aportes reducidos de nutrientes e ingredientes activos al medio ambiente. Pero el estudio muestra claramente que la agricultura orgánica requiere casi el doble de tierra por unidad de grano que la agricultura convencional”, explicó Peter Breunig, profesor de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Weihenstephan-Triesdorf.

Para Breunig, este hecho es consecuente frente a la tierra disponible limitada.

“En Alemania y la UE, ya necesitamos más tierra para la agricultura de la que está disponible”, subrayó. “Cada aumento en la demanda de tierras, ya sea del lado de la oferta o de la demanda, aumenta la presión global sobre las áreas naturales con consecuencias para el clima y la biodiversidad”.

Como ejemplo: si una granja cambia de agricultura convencional a orgánica, necesitará más tierra para producir la misma cantidad de alimentos que antes. Esta tierra adicional ya no está disponible para ser utilizada de formas más beneficiosas para el clima y el medio ambiente, por ejemplo, plantando o protegiendo bosques.

“El hecho de que la expansión de la agricultura orgánica siempre genere beneficios para la biodiversidad y el clima es, por lo tanto, cada vez más cuestionado en la comunidad científica”, concluyó Breunig.

Hülsbergen también admitió que existe “una brecha de rendimiento en comparación con la agricultura convencional”.

Sin embargo, mostró optimismo y enfatizó que se deben tomar medidas para ayudar a la agricultura orgánica a ponerse al día. “Desde mi punto de vista, esto podría ser posible; para esto, necesitamos investigación, desarrollo y optimización del sistema”, dijo.

Orgánico = ¿más resistente a las crisis?

Mientras tanto, los agricultores orgánicos y los productores de alimentos también argumentan que, más allá de la cantidad producida, la resiliencia de la producción de alimentos también es clave, y aquí es donde, en su opinión, la agricultura orgánica tiene la ventaja.

Para Tina Andres, presidenta de la asociación alemana de alimentos orgánicos BÖLW, esto queda ilustrado por las tendencias en los precios de los alimentos desde el comienzo de la guerra en Ucrania.

Si bien los precios de los productos alimenticios producidos tanto orgánica como convencionalmente en los supermercados alemanes aumentaron debido a la inflación y al aumento de los costos de producción, los picos han sido significativamente menores para los productos orgánicos.

El precio de la mantequilla en los supermercados alemanes, por ejemplo, aumentó en un promedio del 59 % para los productos convencionales entre noviembre de 2021 y noviembre de 2022, en comparación con el 29 % de la mantequilla orgánica, según datos recopilados por la asociación.

“Los datos lo demuestran: los alimentos orgánicos tienen un precio estable y funcionan como un freno a la inflación”, subrayó Andrés durante una reciente conferencia de prensa. “Este potencial debe ser utilizado para los consumidores, la agricultura y el medio ambiente”, concluyó Andrés.

Para BÖLW, esto se debe principalmente a que las granjas orgánicas no dependen de fertilizantes sintéticos y, por lo tanto, no se vieron afectadas por los picos de precios causados ​​por los altos precios de la energía y la interrupción de las importaciones de fertilizantes minerales de Rusia y Bielorrusia.

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La Crónica del Henares: AGRICULTURA. La agricultura orgánica ahorra miles de millones pero los rendimientos no están a la par
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