GASTRONOMÍA. Díaz Ayuso preside los VII Premios de Gastronomía reivindicando un sector que es “tradición, vanguardia y marca España”

Díaz Ayuso preside los VII Premios de Gastronomía reivindicando un sector que es “tradición, vanguardia y marca España”

 

La Real Casa de Correos ha acogido estos galardones de la Academia Madrileña de Gastronomía, que han reconocido este año a cuatro cocineros

24 octubre 2023.- La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz  Ayuso, ha presidido hoy la VII edición de los Premios de Gastronomía que otorga la  Academia Madrileña de Gastronomía para reconocer “la excelencia de la buena  mesa de la región”.

En el acto, celebrado en la Real Casa de Correos, sede del  Ejecutivo autonómico, Díaz Ayuso ha reivindicado un sector que es “cultura,  tradición, vanguardia y marca España” y ha entregado el galardón de Mejor  Restaurante a Ugo Chan, del chef Hugo Muñoz, con una estrella Michelin, que aúna  cocina japonesa y española.  



“Cada vez se viaja más por el simple hecho de reservar en un restaurante y en Madrid  se puede hacer disfrutando de platos sencillos o complejos, donde cada vez se  mezclan más sabores exóticos con los productos de la tierra, los de proximidad con  recetas antiquísimas con nuevos sabores. Nunca se había comido como ahora en  Madrid y nunca Madrid sabía también al mundo entero”, ha señalado la presidenta,  destacando “esa forma de innovar, de mejorar cada día, de sorprender con locales  cada vez más bonitos, con menús más originales y ambientes tan especiales”. 

Este evento ha reconocido a cuatro cocineros por toda una vida al servicio de esta  actividad: Paco Ron (Viavelez), Félix Colomo (La Posada de la Villa) y Juanjo López  (La Tasquita). Además, Roberto Jiménez (Zalacaín), se ha alzado con la Mejor  dirección de sala. La categoría de sumiller ha correspondido a Israel Ramírez, del  Restaurante Saddle. La Piperna ha sido distinguida en el apartado de Cocina  Internacional, mientras que la Regional ha sido para La Manduca de Azagra. 

Soldaditos de Pavía, de Casa Labra, se ha llevado el Plato Castizo, y el Producto de  Madrid ha ido a parar al Garbanzo de Daganzo. El Bar Tradicional ha recaído en  Bodegas Rosell, mientras que el de Bares y Tragos en 1862 Dry Bar. En Vinos y  Licores, el Wine Bar Berria ha resultado vencedor, el Restaurante Desde 1911 ha hecho lo propio como Mejor Propuesta Innovadora, y La Duquesita ha obtenido el reconocimiento a la más destacada Pastelería. 


Fuente: Comunidad de Madrid

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La Crónica del Henares: GASTRONOMÍA. Díaz Ayuso preside los VII Premios de Gastronomía reivindicando un sector que es “tradición, vanguardia y marca España”
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