EVENTOS. 7 a 10 abril. IFEMA Madrid acoge el 38º Salón Gourmets dedicado a los productos delicatesen de Europa

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El Salón Gourmets, el mayor evento dedicado a los productos delicatesen de Europa, celebra su 38ª edición del 7 al 10 de abril de 2025. El recinto ferial IFEMA MADRID acogerá un intenso programa de actividades que acoge concursos, degustaciones, presentaciones, show cookings y conferencias.

La Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más exclusiva de Europa se desarrolla en un espacio de más de 65 000 m2 de exposición donde se congregan alrededor de 2000 prestigiosas compañías, seleccionadas con gran rigurosidad. Se reúnen numerosos compradores profesionales del sector de la restauración, la distribución gourmet (grandes superficies, tiendas delicatessen…), Horeca y cadenas hoteleras, entre otros.

Este evento considerado como la mayor cita anual del sector gastronómico. Como es habitual, dentro del salón tendrán lugar concursos, algunos ya consolidados como clásicos en el sector. Es el caso del 30º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor; el 17º Campeonato de España de Abridores de Ostras - Écailleurs / Sorlut / Grupo Gourmets; el 11º Campeonato de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia; el 6º Campeonato Nacional Arte de Cisoria El Encinar de Humienta / Grupo Gourmets con los más habilidosos cortadores de carne; el 5º Burger Combat, Campeonato de España de Hamburguesas Gourmets / Lantmännen 2025; o el 4º Campeonato de España de Pizzas Gourmet, entre otros.

Por su parte, el Campeonato de Gazpachuelos Gourmet by Sabor a Málaga se estrena en este salón el martes 8 de abril en el escenario Plató Gourmets ubicado en el pabellón 7. Un campeonato que busca la receta más creativa de este plato icónico de la cocina malagueña. Ese mismo día también se celebra el 6º Campeonato Nacional Arte de Cisoria El Encinar de Humienta / Grupo Gourmetslos donde los concursantes deberán despiezar un solomillo de vaca y elaborar un steak tartar en directo.

Uno de los concursos más esperados es el de GourmetQuesos, el Campeonato de los Mejores Quesos de España, que en 2025 celebra su 15º edición y reunirá a 900 participantes. Dentro de este certamen y como novedad, el II Cheese from Spain Awards concederá hasta un máximo de diez premios GOLD y un premio especial CHAMPION GOLD. Una categoría, en colaboración con ICEX, que premia a los quesos españoles con mayor potencial exportador, impulsando su promoción en mercados clave

Durante todo el salón, además de show cookings, presentaciones, clases magistrales, los pizzaiolos competirán para hacerse con el primer puesto de las ocho modalidades del campeonato: clásica, pala, taglio, napolitana, sin gluten, più larga y velocidad.

Salón Gourmets es el mayor evento europeo dedicado en exclusiva a los productos delicatesen y uno de los mayores escaparates del mundo para los alimentos y bebidas de alta gama. La feria tiene un espíritu netamente comercial, por eso está dirigida exclusivamente a los profesionales nacionales e internacionales de la hostelería, restauración, distribución agroalimentaria, catering, comercio especializado, etc.

La Comunidad de Madrid promociona los productos más selectos

∙ Este año, con motivo del 35 aniversario de la Denominación de Origen Protegida Vinos de Madrid, se ha instalado un túnel del vino con catas de tintos, blancos y rosados de 25 bodegas

∙ El certamen se celebra hasta el jueves, con presentaciones, degustaciones, cocina en vivo, charlas y exhibiciones baristas

∙ Cada día habrá una elaboración de platos de la chef Xandra Luque, embajadora del sello M Producto Certificado 2025

Asimismo, y como en anteriores ediciones, tendrán una destacada presencia las Denominaciones de Origen Protegida (DOP) Vinos de Madrid y Aceite de Madrid, la Indicación Geográfica (IG) Anís de Chinchón, el Comité regional de Agricultura Ecológica (CAEM) y la Unión de Cooperativas Agrarias Madrileñas (UCAM).

La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE) organiza hoy el V Concurso de la Mejor Torrija de Restauración, y la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid (ASEMPAS) presentará mañana los postres de Semana Santa. El miércoles será el turno del IV Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos, organizado por la Asociación de Hostelería de Madrid.

Fotos: Comunidad de Madrid

El consejero de Medio Ambiente, Agricultura e Interior, Carlos Novillo, ha participado en la inauguración de esta cita que se celebra hasta este jueves en IFEMA.

Novillo ha visitado el estand del Ejecutivo autonómico en este certamen, de 800 metros cuadrados, distribuido en once islas, en esta cita que está considerada como una de las más importantes de Europa y en la que colabora también la Asociación Empresarial de Industrias Alimentarias de la Comunidad de Madrid (ASEACAM).

ESCENARIO EXCLUSIVO CON DESTACADOS PROFESIONALES

La Comunidad de Madrid también dispone de un escenario exclusivo en Salón Gourmets en el que desarrollar una treintena de presentaciones, degustaciones, cocina en vivo, charlas, catas y exhibiciones baristas, de la mano de profesionales destacados. El programa completo puede consultarse en el enlace https://www.comunidad.madrid/actividades/2025/38-salon-gourmets-2025.

Por su parte, el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), ofrecerá dos charlas el día de la clausura, una de ellas sobre su papel como motor de la investigación, la salud y la sostenibilidad, así con creaciones como un queso crema saludable formulado con kéfir bajo en grasa, sin sal añadida y con probióticos, o una emulsión de aceite de oliva virgen extra con proteínas vegetales, alternativa a la grasa animal.

En la segunda, sus expertos analizarán los sabores del futuro y los retos para la innovación gourmet, con propuestas como un vermut blanco elaborado con variedades de Malvar y Airén, junto a 15 botánicos locales y un toque de destilado de madroño.

Por último, habrá un espacio reservado para encuentros comerciales entre hosteleros, distribuidores y empresarios, coordinado por el Clúster Agroalimentario autonómico. Esta iniciativa público-privada reúne, desde hace año y medio, a todos los actores implicados en la cadena alimentaria, para impulsar la innovación, el desarrollo tecnológico y la investigación del sector.