GASTRONOMÍA. Alcalá de Henares celebra la II Semana de la tapa europea del 2 al 9 de mayo

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∙ Hasta 27 establecimientos hosteleros cocinarán bocados  ambientados en los platos típicos de estos países

∙ El Gobierno regional patrocina esta nueva edición para  difundir la gran diversidad gastronómica del Viejo continente

30 abril 2025.- La Comunidad de Madrid homenajea la gastronomía de los  países de la UE con la II Semana de la tapa europea en Alcalá de Henares. Esta ruta culinaria se celebra desde este viernes hasta el 9 de mayo con la participación  de 27 establecimientos hosteleros de la ciudad que cocinarán bocados  ambientados en los platos típicos de los 27 estados miembros. 

La directora general de Cooperación con el Estado y la Unión Europea, Cristina  Menéndez, y el director general de Reequilibrio Territorial, Javier Carazo, han  asistido hoy a la presentación de las actividades de esta segunda edición en una  rueda de prensa celebrada hoy en el Concejalía de Turismo de la ciudad  complutense. El objetivo de la Semana de la tapa europea es difundir de forma  diferente la gran diversidad gastronómica de estos estados del Viejo continente. 

Esta iniciativa del Consistorio alcalaíno, patrocinada por el Ejecutivo autonómico,  destaca por su importancia a la hora de seguir promoviendo los valores europeos  a través de un producto tan característico de la región como es la tapa. 

Los comercios asociados han preparado para la ocasión desde un goulash húngaro en pan caliente, el pan chipriota relleno de cordero asado, el tradicional  Shepherd’s pie irlandés o la reinterpretación maltesa de la croqueta con queso  gbejena y compota Cointreau. En lo que respecta al producto nacional, entre las  tapas que podrán degustarse destacan unas patatas bravas  

Los establecimientos que se suman a esta propuesta son Ambigú, Antológico,  Caiko Smokehouse, Casa Benito, Casino Alcalá, La Cátedra Hotel El Bedel, Las  Nubes El Corte Inglés, La Cúpula, El Encín Golf, Asador La Ermita, Fino Bar, Ki Jote y La Fábrica. Asimismo, participan también Magistral Gastrotaberna,  Martilota, Mesa 12, Nino, Nubium, Parador de Alcalá, Plademunt, Restaurante  1888, Sacromonte, Sacromonte II, Santissimo, Skrei Noruego, Talanis y La  Terraza del Mercado.

Del Goulash húngaro al pan chipriota de cordero asado

Entre las tapas que podrán degustarse durante esta semana hay elaboraciones tan apetecibles como el Goulash húngaro en pan caliente, el pan chipriota relleno de cordero asado, el tradicional Shepherd’s pie irlandés o la reinterpretación maltesa de la croqueta con queso gbejena y compota de Cointreau. Un abanico de sabores que fusionan creatividad y tradición, con el sello de calidad de la cocina alcalaína.

 

Estos son los restaurantes de Alcalá Gastronómica – Fomentur participantes en la Semana de la Tapa Europea y las creaciones que podrán saborearse:

 

• Restaurante Santo Tomás. Parador de Alcalá: Patatas bravas (España).

• Martilota: Tartaleta crujiente de patata rellena de carrillera de ternera y setas con espuma de hidromiel trufada (Lituania).

• Ki-Jote Restaurante Fusión: Smørrebrød de salmón marinado con wasabi y encurtidos (Dinamarca).

• Talanis: Shepherd’s pie. Pastel de carne de cordero picada con puré de patata (Irlanda).

• Caiko Smokehouse: Estofado belga, carbonade. Carne de ternera guisada con cerveza negra (Bélgica).

• Nubium: Sándwich estilo eslovaco. Pan, jamón york, tomate, huevo cocido, pepino y queso rallado. (Eslovaquia).

• Skrei Noruego. Otra forma de comer bacalao: Goulash húngaro en pan caliente (Hungría).

• Sacromonte: Kyufté (hamburguesa búlgara especiada) con kartofi sus sirene (Bulgaria).

• Sacromonte II: Kaunis. Empanadillas de carne estilo finés con salsa de mostaza de Dijon y arándanos (Finlandia).

• La Terraza del Mercado: Goulash checo de morcillo estofado a la cerveza negra (República Checa).

• Plademunt. El Restaurante Imaginario: Kaspressknödel. Albóndigas austriacas de pan y queso (Austria).

• La Cúpula: Croqueta de mejillones ligeramente picante sobre boniato asado (Países Bajos).

• La Cátedra. Hotel El Bedel: Pan chipriota relleno de cordero asado, salsa de yogurt con hierbas mediterráneas, encurtidos y pistacho (Chipre).

• Restaurante 1888: Pan de centeno a la brasa con queso Janu (requesón) y caballa ahumada (Letonia).

• Bar Restaurante Nino: Gromperekichelcher: Tortitas de patata (Luxemburgo).

• Cafetería Las Nubes El Corte Inglés: Pan dulce relleno de codillo a la cerveza Consauerkrut y mahonesa de manzana agridulce (Alemania).

• Restaurante Asador La Ermita: Spanakopita de espinacas y queso feta con tzatziki (Grecia).

• Restaurante El Encín Golf: Goulash con gnocchi fritos de patatas (Eslovenia).

• Restaurante Mesa12: Macarrón frito relleno de steak tartar trufado, nube de parmesano y emulsión de albahaca (Italia).

• Fino Bar: Croqueta de queso gbejena, terminada con compota de Cointreau y canela (Malta).

• La Fábrica Gastrobar: Sarmale. Hojas de col rellenas de carne picada, arroz, cebolla, especias y hierbas aromáticas (Rumanía).

• Antológico: Mejillones en salsa buzaru umak (Croacia).

• Magistral Gastrotaberna: Arenque del Báltico napado con bearnesa agria y kama salado (Estonia).

• Casino Alcalá: Caldo verde de cochinillo (Portugal).

• Ambigú: Köttbullar (albóndigas) de vaca madurada especiada, puré de patata y salsa de arándanos (Suecia).

• Santissimo: Eclair de foie gras y manzana asada (Francia).

• Abrasador Casa Benito: Tataki de ternera con queso Oscypek y reducción de vodka (Polonia).