turismo, Cifuentes, Alcarria, Guadalajara
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| Esta bonita villa de la provincia de Guadalajara atesora un rico patrimonio religioso, así como los restos de un famoso castillo. Foto: Adobe Stock. |
Don Juan Manuel no solo fue señor de estas tierras, sino que aquí mandó construir un castillo del que se pueden ver algunos restos, y donde podría haber escrito una de sus grandes obras.
En la provincia de Guadalajara, en un páramo entre los valles de los ríos Tajo y Tajuña, se encuentra la villa de Cifuentes que creció entre murallas, plazas y ermitas al ritmo pausado de la Alcarria. Un coqueto pueblo que lejos de verse eclipsado por otros de mayor notoriedad o extensión cercanos ha sabido conservar un rico patrimonio y hacer de él un gran atractivo.
Un lugar cuya historia va unida a destacados e ilustres personajes como el escritor e infante Don Juan Manuel, quien levantó aquí uno de sus castillos, o la princesa de Éboli, que nació en sus tierras. Su ubicación lo convirtió también en zona de paso obligado de la Ruta de la Lana, camino de peregrinación jacobea que parte en Valencia y llega hasta Burgos. Todo esto y mucho más es lo que hace que esta localidad sea un imprescindible de Castilla-La Mancha y una opción ideal para escaparse un fin de semana.
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| Al caminar por Cifuentes se descubren monumentos a cada paso. Foto: Adobe Stock |
Cifuentes, cuyo nombre debe al gran número de manantiales que alimentan el afluente del Tajo, cuenta con poco más de 1.700 habitantes y un interesante casco urbano por descubrir. La plaza Mayor, un espacio de traza triangular que sigue el modelo porticado castellano y acoge la Casa Consistorial, es un buen punto de partida. En un paseo por la villa se puede apreciar su arquitectura tradicional, en la que se incluyen un puñado de viviendas señoriales, entre las que destaca la ‘Casa de los Gallos’ del siglo XVI.
El abundante patrimonio de carácter religioso está encabezado por la iglesia de San Salvador, templo de transición románica-gótica con añadidos y reformas del siglo XVI de cuyo exterior resalta su portada románica de Santiago, con los doce apóstoles y varios ángeles. Consta de un gran arco de medio punto con una serie de arquivoltas en degradación que penetran en el muro. Sobre esta se encuentra un magnífico rosetón gótico. La portada principal es renacentista con algunos elementos barrocos.
Además, hay que visitar el Convento de Santo Domingo (actual Centro Cultural de Cifuentes) en el que se conserva una iglesia renacentista de una nave con una bonita fachada manierista, el claustro y otras dependencias; la ermita del Remedio, templo que fue un hospital a comienzos del siglo XVI y que presenta un estilo gótico isabelino; la ermita de la Soledad, fechada en el siglo XVII y los restos del convento de San Francisco –una portada exenta–. Por último, hay que acercarse hasta el parque de los manantiales y la Balsa donde nace el río con su molino, que cuenta con un escudo sobre su puerta que representa un castillo ampuloso sobre rocas.
En lo alto de un promontorio –desde el que vigilaba la villa– están los restos del castillo de Don Juan Manuel, levantado en el siglo XIV por el conocido caballero y literato que, además, era sobrino de Alfonso X el Sabio. Esta fortaleza presenta planta cuadrada y cinco torres de diferentes formas constructivas, donde destaca la del Homenaje, de diseño pentagonal.
Es posible que en entre guerras y disputas políticas, aprovechando sus períodos de descanso, Don Juan Manuel escribiera 'El conde de Lucanor' bajo sus muros, aunque no se sabe con certeza pues esta villa compite con Peñafiel y Garcimuñoz por este honor. Junto al castillo se puede observar, también, los restos del antiguo Albacar, un recinto amurallado pegado a la fortaleza –como antesala defensiva– que hacía las veces de refugio de extramuros para los vecinos, el ganado o las tropas en caso de ataque.
Cifuentes fue una villa amurallada hasta mediados del siglo XX y llegó a contar con hasta cuatro puertas de acceso –Atienza, Salinera, de la Fuente y la de Brihuega–. Hoy día se pueden ver algunos restos de esa muralla construida con mampostería con relleno tapial, así como de dos torres en el paraje denominado Puerta Salinera y junto a la antigua Nevera –hoyo circular en el que se depositaban los alimentos que se conservaban en invierno cubiertos por paja– los restos de una torre más.
Ruta de Fin de Semana: "Corazón de la Alcarria"
Itinerario Sugerido
Viernes: Llegada y atmósfera medieval
Tarde-Noche: Llegada a Cifuentes. Dedica las últimas luces del día a pasear por su Plaza Mayor triangular y de estilo castellano. Es el momento ideal para observar la vida local.
Cena de bienvenida: Pica algo informal en los soportales de la plaza para ir entrando en el ambiente relajado de la villa.
Sábado: La joya de Cifuentes y el rugido del agua
Mañana (Cifuentes a fondo):
Iglesia del Salvador: Comienza visitando este templo. No te pierdas su espectacular Portada de Santiago (románica), una de las joyas de la provincia.
Castillo de Don Juan Manuel: Sube al cerro del castillo. Aunque está en ruinas, las vistas panorámica de la villa y el valle son inmejorables para entender la orografía alcarreña.
La Balsa y el Molino: Desciende hacia el nacimiento del río Cifuentes. Es un lugar mágico donde el agua brota bajo las casas formando una balsa natural que alimenta un antiguo molino.
Comida en Cifuentes: Disfruta de un asado tradicional (ver sección gastronomía).
Tarde (Excursión a Trillo - a 15 min):
Conduce hasta el vecino pueblo de Trillo. Es famoso porque el río Cifuentes, que viste nacer por la mañana, desemboca aquí en el río Tajo formando unas espectaculares cascadas en pleno centro del pueblo.
Pasea por el puente sobre el Tajo y acércate al Real Balneario de Carlos III si buscas un momento de relax histórico.
Domingo: lavanda y literatura
Mañana (Brihuega, Torija o Zorita de los Canes):
Opción A (Brihuega - a 25 min): Conocida como el "Jardín de la Alcarria". Si vas en julio, la lavanda estará en flor. Si no, visita sus cuevas árabes, el castillo de la Piedra Bermeja y la Real Fábrica de Paños.
Opción B (Torija - a 20 min): Si te gusta la literatura, ve a Torija. Su impresionante castillo alberga el Museo del Viaje a la Alcarria, dedicado al libro de Camilo José Cela, perfecto para contextualizar todo lo que has visto el fin de semana.
Opción C (Zorita de los Canes - a 30 min): Zorita es hoy un pequeño pueblo de la Alcarria Baja que vive con dignidad su presente y recuerda con orgullo su pasado, siempre dispuesto a recibir a quien desee conocerlo.
Comida de despedida: En cualquiera de estos dos pueblos antes de emprender el regreso.
🍽️ Gastronomía: ¿Qué pedir?
La cocina de la zona es sobria, calórica y deliciosa, basada en los productos de la tierra.
Platos Estrella:
Cabrito o Cordero Asado: El plato rey de la zona. Se prepara en horno de leña, solo con agua y sal para resaltar la calidad de la carne.
Trucha a la Alcarreña: Al estar entre ríos, la trucha es fundamental. Se suele servir frita con jamón o tocino.
Migas del Pastor: Con chorizo, panceta y uvas, ideales para coger energía.
Postre y Productos:
Miel de la Alcarria: Probablemente la mejor de España (D.O.). Compra un tarro antes de irte.
Bizcochos Borrachos: Típicos de la provincia, empapados en almíbar y licor.
Restaurantes Recomendados en Cifuentes:
Casa de los Gallos: Muy conocido por su cocina tradicional y carnes a la brasa.
Mesón La Esquinita: Famoso por sus torreznos y ambiente casero.
🛏️ Dónde Alojarse
Para una experiencia auténtica, te recomiendo el turismo rural o posadas históricas.
Casa Rural El Granero (Cifuentes): Alojamiento rústico ideal si vas en familia o grupo pequeño, situado en el mismo pueblo, lo que te permite olvidarte del coche por la noche.
Hostal San Roque (Cifuentes): Una opción clásica, económica y cómoda en el centro de la villa.
Hotel Rural Los Ánades (Abánades - a 20 min): Si buscas algo más exclusivo y romántico ("lujo rural"), este hotel en un pueblo cercano es una de las referencias de calidad en la zona.
Parador de Sigüenza: Si no te importa conducir un poco más (30 min) para dormir en un castillo medieval auténtico.
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