PIG FLOYD`s bar&grill ofrece comida casera americana, en platos abundantes, a precios populares

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Ubicado en la zona centro de Alcalá, destaca por su comida casera elaborada al 100 %  en el local y su amplio horario de 9 de la mañana a cierre todos los días excepto el miércoles. 

Son dignos de probar sus desayunos especiales salados y sus bocadillos artesanos; el pulled pork  o carne asada en el horno durante 6 horas; las albóndigas con tomate o el sándwich de pastrami.  

El local, decorado con imágenes del legendario grupo Pink Floyd de donde nace su nombre, cuenta con 25 plazas en el interior y una amplia terraza.

El propietario es Glen Caison, norteamericano de Carolina del Norte, aunque lleva muchos años en España. Su primera ocupación nos lleva a la Base Aérea de Torrejón donde fue militar desde 1985 a 1992. Más tarde se introdujo en el mundo de la hostelería montando su primer bar en Alcalá en el año 1992, para incorporarse después a una gran multinacional de logística hostelera y con un total de 25 años en el sector. Ahora, con Pig Floyd expresa su auténtica vocación. Esto se traduce en una gran satisfacción de los clientes y una muy buena media de reseñas en Google de 4,9 puntos.

P. ¿Cómo se fraguó la idea para abrir Pig Floyd´s?

Lo primero es que la cocina es mi hobby, soy un gran aficionado a la cocina. He sido muy autodidacta valiéndome de las nuevas tecnologías, sobre todo a través de Youtube, donde he aprendido muchas técnicas que ahora aplico. Muchos de mis platos de la carta han tenido ya la aprobación de amigos y familias a lo largo del tiempo.

P. ¿Por qué el nombre de Pig Floyd´s?

El nombre del establecimiento y logotipo de su marca es un homenaje a la más exitosa banda británica de todos los tiempos, Pink Floyd. De hecho, un cerdo volador inflable volaba en sus conciertos desde 1976, inspirando asimismo la imagen usada en sus discos Animals y The Wall. Y por otro lado, el local ofrece una amplia carta basada en productos del cerdo.

Animada terraza de Pig Floyd´s en la céntrica plaza de la calle Atienza

P. ¿Con la bebida ofrecéis tapas?

La verdad es que no somos ni un local de comida rápida, ni un bar de tapas, pero sí la combinación de ambos conceptos. En este sentido, con la bebida ofrecemos de forma gratuita, todos los días tapas muy variadas y caseras por ejemplo callos o gachas, pero también americanas o italianas. Hay también ofertas de cubos de cervezas con raciones incluidas con 5 botellines desde 7,50 euros.

P. ¿Cuáles son las influencias de vuestras recetas?

Crecí en Carolina del Norte y muchos de mis platos tienen las raíces propias de mi tierra. Pero también hay notas italianas y españolas. Mi abuelo era de ascendencia italiana, fuente de inspiración de las albóndigas con tomate con salsa casera o el chorizo italiano que fabricamos y embutimos en el propio local. 

P. ¿Cuáles son los rasgos diferenciadores de la carta?

Tenemos una carta muy distinta y única en Alcalá, que gusta tanto al público más joven con ganas de probar cosas nuevas y asequibles, como otro público de mediana edad al que le gustan los sabores que ofrecemos. Hemos encajado muy bien desde nuestra apertura y gusta mucho nuestra carta.

Destaco los combos por 8 euros, que contienen bocadillo con pan especial y distintos y abundantes rellenos, complemento, salsa y bebida. El de pulled pork, que es carne asada durante 6 horas en el horno, parecido a la carne mechada española pero con otro proceso de elaboración y muy sabroso, acompañado de salsas; o el bocadillo de porchetta, otra receta italiana de panceta especiada, enrollada y asada a fuego lento y muy sabrosa. 

Calle Atienza, 2. Alcalá de Henares Telf.: 919 35 22 01. 

P. ¿Contáis con platos vegetarianos?

Para el público vegetariano ofrecemos falafel casero, patatas tipo rejilla o la tosta de champiñones y queso; además de la ensalada. En cuanto a los postres ofrecen helados americanos tipo soft. Podemos llamar y encargar también comida para recoger en local.

P. ¿Las salsas juegan un papel importante?

Las salsas son muy diversas. Ofrecemos hasta 10 variedades y la mayoría son caseras.  Son el toque especial y único para cualquier bocata o las patatas arrugás.

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