NUTRICIÓN. Múltiples beneficios para la salud de alimentos ricos en procianidina tipo b, como el chocolate y las manzanas

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Investigadores de SIT, Japón, investigaron los efectos dosis-respuesta de las procianidinas de tipo B en el sistema de respuesta hormética. Fuente: Osakabe N, Fushimi T y Fujii Y (2022) 

Los investigadores arrojan luz sobre cómo una ingesta óptima de compuestos electrofílicos como las procianidinas está relacionada con la hormesis de las respuestas hemodinámicas y metabólicas.

06 octubre 2022.- Las procianidinas de tipo B, hechas de oligómeros de catequina, son una clase de polifenoles que se encuentran abundantemente en alimentos como el cacao, las manzanas, las semillas de uva y el vino tinto. Varios estudios han establecido los beneficios de estos micronutrientes en la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares. Las procianidinas de tipo B también tienen éxito en el control de la hipertensión, la dislipidemia y la intolerancia a la glucosa. Los estudios atestiguan los beneficios fisiológicos de su ingesta sobre el sistema nervioso central (SNC), concretamente una mejora en las funciones cognitivas. Estos cambios fisiológicos siguen un patrón de hormesis, un fenómeno en el que los beneficios máximos de una sustancia se logran en dosis medias y se vuelven progresivamente menores en dosis más bajas y más altas.

La relación dosis-respuesta de la mayoría de los compuestos bioactivos sigue un patrón monótono, en el que una dosis mayor muestra una mayor respuesta. Sin embargo, en algunos casos excepcionales, se observa una curva dosis-respuesta en forma de U. Esta curva en forma de U significa hormesis, una respuesta adaptativa, en la que una dosis baja de un compuesto generalmente dañino induce resistencia en el cuerpo a sus dosis más altas. Esto significa que la exposición a niveles bajos de un desencadenante nocivo puede inducir la activación de vías resistentes al estrés, lo que lleva a una mayor capacidad de reparación y regeneración. En el caso de las procianidinas tipo B, varios estudios in vitro avalan sus efectos horméticos, pero estos resultados no han sido demostrados in vivo .

Para abordar esta brecha de conocimiento, investigadores del Instituto de Tecnología de Shibaura (SIT), Japón, dirigidos por la profesora Naomi Osakabe del Departamento de Biociencia e Ingeniería, revisaron los datos de los ensayos de intervención que respaldan las respuestas horméticas de la ingestión de procianidina de tipo B. El equipo, compuesto por Taiki Fushimi y Yasuyuki Fujii de la Escuela de Graduados de Ingeniería y Ciencias (SIT), también realizó experimentos in vivo para comprender las posibles conexiones entre las respuestas horméticas de procianidina de tipo B y la activación del receptor de neurotransmisores del SNC. Su artículo estuvo disponible en línea el 15 de junio de 2022 y se publicó en el volumen 9 de Frontiers of Nutrition el 7 de septiembre de 2022 .

Los investigadores notaron que una sola administración oral de una dosis óptima de flavanol de cacao aumentó temporalmente la presión arterial y la frecuencia cardíaca en ratas. Pero la hemodinámica no cambió cuando se aumentó o disminuyó la dosis. La administración de monómero de procianidina de tipo B y varios oligómeros produjo resultados similares. Según el profesor Osakabe, " Estos resultados son consistentes con los de los estudios de intervención después de una sola ingesta de alimentos ricos en procianidina tipo B , y respaldan la teoría de la dosis-respuesta en forma de U, u hormesis, de los polifenoles".

Para observar si el sistema nervioso simpático (SNS) está involucrado en los cambios hemodinámicos inducidos por las procianidinas de tipo B, el equipo administró bloqueadores de adrenalina en ratas de prueba. Esto disminuyó con éxito el aumento temporal de la frecuencia cardíaca inducido por la dosis óptima de flavanol de cacao. Un tipo diferente de bloqueador, el bloqueador a1, inhibió el aumento transitorio de la presión arterial. Esto sugirió que el SNS, que controla la acción de los bloqueadores de adrenalina, es responsable de los cambios hemodinámicos y metabólicos inducidos por una sola dosis oral de procianidina tipo B.

A continuación, los investigadores determinaron por qué las dosis óptimas, y no las dosis altas, son las responsables de las respuestas termogénicas y metabólicas. Coadministraron una dosis alta de flavanol de cacao y yohimbina (un bloqueador α2) y notaron un aumento temporal pero claro en la presión arterial en los animales de prueba. Se hicieron observaciones similares con el uso de oligómero de procianidina de tipo B y yohimbina. El profesor Osakabe conjetura: “ Dado que los bloqueadores α2 están asociados con la regulación a la baja del SNS, las salidas metabólicas y termogénicas reducidas en una dosis alta de procianidinas de tipo B observadas en nuestro estudio pueden haber inducido la activación del autorreceptor α2. Por lo tanto, la desactivación del SNS puede ser inducida por una dosis alta de procianidinas de tipo B. ”

Estudios anteriores han demostrado el papel del eje intestino-cerebro en el control de las respuestas horméticas relacionadas con el estrés. La activación del eje hipotálamo-pituitario-suprarrenal (HPA) por el estrés óptimo tiene una fuerte influencia en la memoria, la cognición y la tolerancia al estrés. Este artículo destaca cómo ocurre la activación de HPA después de una dosis única de procianidina tipo B, lo que sugiere que la estimulación con una dosis oral de procianidina tipo B podría ser un factor estresante para los mamíferos y provocar la activación del SNS.

Hormesis y sus vías bioquímicas desencadenantes brindan protección contra diversos procesos patológicos y de envejecimiento, mejorando nuestra salud general y haciéndonos resistentes al estrés futuro. Aunque la relación exacta entre las procianidinas de tipo B y el SNC necesita más investigación, los beneficios para la salud de los alimentos ricos en procianidinas de tipo B siguen siendo indiscutibles.

Referencia: DOI: https://doi.org/10.3389/fnut.2022.969823