Un estudio del Reino Unido ha demostrado que no es la cantidad, sino el tipo de carbohidratos consumidos lo que afecta la salud cardiovasc...
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| Un estudio del Reino Unido ha demostrado que no es la cantidad, sino el tipo de carbohidratos consumidos lo que afecta la salud cardiovascular. Depositphotos |
Las enfermedades cardiovasculares (ECV) son la principal causa de muerte en todo el mundo.
15 febrero 2023.- Mientras que estudios anteriores habían considerado el vínculo entre el consumo general de carbohidratos y las enfermedades cardiovasculares, un nuevo estudio del Reino Unido analizó si los tipos de carbohidratos consumidos afectaban la salud cardiovascular y descubrió que la calidad era más importante que la cantidad.
Las ECV son enfermedades que afectan el corazón y los vasos sanguíneos. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las enfermedades cardiovasculares se cobran unas 17,9 millones de vidas al año.
El estrechamiento o la obstrucción de las arterias que suministran sangre al corazón (enfermedad de las arterias coronarias), los accidentes cerebrovasculares o los aneurismas que afectan el flujo de sangre al cerebro (enfermedad cerebrovascular) y las enfermedades de los vasos sanguíneos de los brazos y las piernas (enfermedad vascular periférica) son todas incluidas bajo el paraguas de las ECV.
Los factores de riesgo conductuales de las ECV son bien conocidos e incluyen una dieta poco saludable y la obesidad, la inactividad física, el tabaquismo y el consumo excesivo de alcohol. Ensayos controlados aleatorios anteriores y estudios observacionales han demostrado que, en lo que respecta a la dieta, la cantidad de carbohidratos consumidos no afecta la salud cardiovascular.
Los carbohidratos se clasifican según su composición química e incluyen azúcares.
Los azúcares se clasifican además como "azúcares libres" (es decir, añadidos por un fabricante, cocinero o consumidor, así como azúcares naturalmente presentes en miel, jarabes, néctares o jugos de frutas sin azúcar) o "azúcares no libres" (en su mayoría azúcares naturales que se encuentran en frutas, verduras y productos lácteos).
Las agencias de salud pública de todo el mundo recomiendan limitar la ingesta de azúcares libres para reducir el riesgo de aumento de peso y caries dental. Por ejemplo, el Servicio Nacional de Salud (NHS) del Reino Unido recomienda que los adultos no consuman más de 30 g de azúcares libres al día. En perspectiva, 30 g equivalen a unos siete terrones de azúcar.
Un gran estudio nuevo del Reino Unido ha examinado el vínculo entre las enfermedades cardiovasculares y la calidad de los carbohidratos consumidos en lugar de la cantidad. El estudio fue publicado en BMC Medicine .
Los participantes monitorearon su ingesta de 206 alimentos y 32 bebidas utilizando una herramienta de evaluación dietética en línea de 24 horas. Los carbohidratos se dividieron según el tipo y la fuente.
Los tipos de carbohidratos incluyeron azúcares libres, azúcares no libres y fibra. Las fuentes de carbohidratos fueron el almidón de grano refinado (incluido el pan blanco, la pasta blanca y el arroz, los cereales, la pizza, las galletas saladas, las tortas, los pasteles y los postres) y el almidón integral (incluido el pan integral y con semillas integrales, la pasta integral y el arroz integral, el salvado y el muesli).
Se tomaron muestras de sangre de los participantes para medir los niveles de grasa en la sangre (colesterol y triglicéridos), y los participantes fueron monitoreados durante años para ver si desarrollaron enfermedades cardiovasculares.
Los resultados mostraron que la ingesta de azúcares libres se asoció significativamente de manera positiva con las enfermedades cardiovasculares en general y, más específicamente, con la enfermedad arterial coronaria y el accidente cerebrovascular. La ingesta de azúcar libre también resultó en niveles elevados de grasa en la sangre (triglicéridos). Por el contrario, se encontró que una mayor ingesta de fibra reduce el riesgo de ECV.
De acuerdo con estudios anteriores, el estudio actual no mostró asociación entre la cantidad de carbohidratos consumidos y el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. En cambio, los datos sugieren que el riesgo de ECV depende del tipo de carbohidrato consumido, particularmente del consumo de azúcares libres.
Fuente: BMC Medicine vía Scimex
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