PRIME. Pasión por "TAPAS Y PINTXOS" en Alcalá de Henares

sábado, 3 de junio de 2023

  Cocina creativa, muy rica y saludable en tapas y pintxos  De reciente inauguración en el barrio de El Ensanche de Alcalá de Henares, es un...

 

Cocina creativa, muy rica y saludable en tapas y pintxos 

De reciente inauguración en el barrio de El Ensanche de Alcalá de Henares, es un lugar muy agradable para disfrutar comiendo, picando o cenando y disfrutar de un buen vino o vermut. Por la noche, se ameniza el local con buena música junto a cócteles y mojitos en el mejor ambiente.

PINTXOS DELICIOSOS DESDE 3 EUROS

El matrimonio pretende ofrecer algo nuevo. Pintxos diferentes, con mezcla de texturas y sabores, modernos y creativos y, sobre todo, saludables, lejos de frituras y grasas

Miki los hace en el momento, están recién hechos cuando los pides y eso se agradece al degustar el pan.

Todas las salsas son caseras y se hacen con mimo. Hay que probar el de solomillo brie con cebolla caramelizada; el de mojo picón con salmón y anchoa o el de atún encebollado con piparras y anchoas.


Micaela y Adrián, tanto monta, monta tanto. Ella en la cocina y en la barra, que es un todo terreno. Y, él, sirviendo la comida y la bebida con una atención esmerada y carismática. Ambos han empezado desde cero. Desde que llegó de Rumania con sólo 15 años, Micaela de 33 años, Miki, para los amigos, siempre ha trabajado en el campo de la hostelería y pasando por todos los niveles. Aprendiendo siempre de nuevas propuestas gastronómicas en restaurantes de alto nivel e innovando ella misma, porque la cocina es su pasión y siempre está aprendiendo. 

Ambos trabajan con mucha ilusión para sacar adelante su propio proyecto personal, con muy buena atención al cliente y ofreciendo productos de calidad a precios ajustados. En el aperitivo, por ejemplo, siempre hay un buen jamón o queso, siguiendo la filosofía de que hay que cuidar bien al cliente y fidelizarlo. 


LAS TAPAS SON RACIONES

Lo que llama tapas, son en realidad raciones, en total unas 25, y las podemos encontrar desde 4,80€, como la ensaladilla casera; 5,50€, las patatas gajo con mojo picón; o tradicionales como las albóndigas caseras con salsa y patatas por 5,70€

Pero hay que probar las creativas, como las fajitas con carpacho de buey y mahonesa trufada; el solomillo en su jugo de carne y patatas; la tabla de 3 quesos, de trufa, ajo negro y oveja o los huevos rotos trufados con jamón.


AMPLIA CARTA DE VINOS Y VERMUTS

Para degustar pintxos y tapas no pueden faltar los vinos de calidad. Se cuida mucho la carta y cuentan con una amplia bodega con marcas y variedades de distintas regiones, y que se pueden degustar tanto en copa desde 2.90 euros, o por botellas a precios razonables. Hay riojas, ribera del Duero, de Toro, albariños y vinos de Madrid. Entre las marcas más conocidas se encuentran: Ramón Bilbao Reserva; Arzuaga; Pago de Capellanes; Mata Romera; Emilio Moro…

También los vermuts están de moda y se pueden elegir hasta entre 10 gamas. Además del Martini a 3,70 euros, tienen las marcas de Señorito Español, Sideret barrica o Miro Reserva. 

MARIDAJES

En la apuesta gastronómica, el maridaje es otro punto a su favor y la idea es ir realizando catas. El día 20 de abril, se celebra en el local una cata de 3 bodegas con vinos de Rueda, Rioja y La Mancha. Cada vino se degusta con un sabor acorde, que resalta sabores y aromas dignos del mejor paladar.

CÓCTELES EN UN BUEN AMBIENTE

El local, anteriormente un bar de copas, está ambientado  e insonorizado, por lo que, la idea es poder tomar una copa o un buen cóctel con buena música y otro tipo de iluminación. A partir de las 11 de la noche, la música sube y se puede pasar un buen rato entre cócteles y mojitos, que también son naturales: daikiri, piña colada, caipiriña y margarita.

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La Crónica del Henares: PRIME. Pasión por "TAPAS Y PINTXOS" en Alcalá de Henares
PRIME. Pasión por "TAPAS Y PINTXOS" en Alcalá de Henares
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