eventos, gastronomía, 39º Salón Gourmets, IFEMA Madrid
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| La Comunidad de Madrid exhibe sus productos de calidad en la 39º edición del Salón Gourmets. El consejero Novillo ha inaugurado hoy el estand institucional en esta feria internacional, de las más importantes de Europa, que se celebra en IFEMA |
• Un total de 41 empresas agroalimentarias de la región forman parte del espacio del Ejecutivo autonómico; 27 de ellas, adheridas a la marca de garantía M Producto Certificado
• Además, estarán presentes las DOP Vinos de Madrid y Aceite de Madrid, la IG Anís de Chinchón, el Comité de Agricultura Ecológica y la Unión de Cooperativas Agrarias Madrileñas
• El IMIDRA mostrará diversas propuestas innovadoras que ponen de relieve el papel de la ciencia en la transformación del sector
IFEMA Madrid — 13 al 16 de abril de 2026
39.ª Salón Gourmets
La cita mundial de la excelencia alimentaria
Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad — 50 años del Grupo Gourmets
Madrid se convierte una vez más en la capital mundial de la gastronomía de alto nivel. El Salón Gourmets, considerado la feria internacional de alimentación y bebidas de calidad líder en el mundo, celebra su 39.ª edición del 13 al 16 de abril de 2026 en los pabellones 3, 4, 5, 6 y 7 de IFEMA Madrid, coincidiendo con el 50.ª aniversario del Grupo Gourmets.
Casi cuatro décadas de liderazgo gourmet
Desde su primera edición, el Salón Gourmets ha evolucionado hasta convertirse en el escaparate de referencia de los productos delicatessen a escala planetaria. Organizado por el Grupo Gourmets —fundado en 1976 e impulsor de la revolución gastronómica española—, el evento ha consolidado Madrid como destino ineludible para compradores, distribuidores y prescriptores de todo el mundo.
La 39.ª edición llega en un año especialmente simbólico: el Grupo Gourmets cumple medio siglo de historia, y la organización ha prometido una convocatoria «impresionante» a la altura de semejante aniversario. Por segundo año consecutivo, la feria ocupará seis pabellones de IFEMA, lo que refleja un crecimiento estructural que parece no tener techo.
«El Grupo Gourmets cumple 50 años como referente e impulsor de la revolución gastronómica; estamos preparando una impresionante edición para celebrar este aniversario por todo lo alto.»
Francisco López-Bago, presidente del Grupo Gourmets
Protagonistas de la edición
Cada año el Salón designa una comunidad autónoma invitada y un país de honor que vertebran parte de la agenda de experiencias y degustaciones. En 2026 los focos apuntan al norte:
La participación de Galicia como comunidad invitada se articula a través de la Xunta y el programa Día de la Cocina Atlántica, que pondrá en valor la tradición culinaria del litoral gallego. Noruega, por su parte, acercará a los profesionales la filosofía gastronómica nórdica: su profunda conexión con la naturaleza, los ingredientes de temporada y la cultura del producto sostenible llegarán mediante showcookings y degustaciones a lo largo de los cuatro días. Además, Arabia Saudí, Canadá, Sicilia y Chihuahua (México) ampliarán la dimensión internacional de la programación.
Concursos, campeonatos y nuevas propuestas
Uno de los grandes diferenciales del Salón Gourmets es su extensísima agenda de actividades competitivas y didácticas. En la edición anterior se superaron las 1.000 actividades entre las organizadas por la feria y las de los expositores. El programa de 2026 combina los campeonatos clásicos ya consolidados con varias novedades que apuestan por formatos más participativos y espectaculares.
| Actividad | Edición / Novedad | Descripción |
|---|---|---|
| 31.º Campeonato del Mejor Sumiller de España | 31.º edición | El concurso vínico de mayor prestigio del país |
| 16.º GourmetQuesos — Mejores Quesos de España | 16.º edición | Más de 900 muestras presentadas a concurso |
| 5.º Campeonato de España de Pizzas Gourmet | 5.º edición | La pizza artesanal de calidad en el centro del escenario |
| 18.º Campeonato de Abridores de Ostras Sorlut | 18.º edición | El abridor de ostras más rápido de España |
| 7.º Campeonato Nacional Arte de Cisoria | 7.º edición | Despiece de solomillo y elaboración de steak tartar |
| 4.º Master Pinchos Gourmets #productoriojano | 4.º edición | El mejor pincho con producto de La Rioja |
| Mejor Montado Ibérico by Arturo Sánchez y Berkel | Edición 2026 | Homenaje al montádito de jamón ibérico en su esencia |
| 2.º Campeonato de Gazpachuelos by Sabor a Málaga | 2.º edición | La sopa caliente malagüeña llega a IFEMA |
| 1.º Parrilla Challenge IRUKI by Embajadores | NOVEDAD 2026 | Show gastronómico en torno a la carne de vacuno premium |
| Burger Academy by La Finca / Juanito Baker | NOVEDAD 2026 | Concurso dedicado a la hamburguesa de calidad |
| Carbonara Challenge by Rummo | NOVEDAD 2026 | Reto culinario en torno a la pasta italiana |
| Tacomanía by IGP Aguacate de Canarias | NOVEDAD 2026 | Tacos mexicanos con producto canario de indicación geográfica |
| Mejor Menestra Navarra: Reto Reyno Gourmet | NOVEDAD 2026 | La huerta navarra conquista los fogones competitivos |
El vino, el aceite y el recorrido por España
Las 17 comunidades autónomas tendrán presencia con una cuidada selección de sus mejores productos. El Ministerio de Agricultura desplegará el espacio El País Más Rico del Mundo, con más de 1.000 metros cuadrados dedicados a catas, showcookings y ponencias sobre la despensa española. El programa se desarrollará en escenarios como el Auditorio Gourmets, el Foro Gourmets, el Aula Gourmets y el Plátó Gourmets, todos retransmitidos en directo por GourmetsTV.
El aceite de oliva tendrá protagonismo especial a través del Túnel del AOVE, impulsado desde 2018, que en esta edición recorrerá más de un centenar de aceites de oliva virgen extra, incluyendo 34 referencias con sellos de calidad diferenciada, 40 variedades minoritarias y los aceites premiados en los Premios Alimentos de España 2026. La programación vínica, por su parte, alcanza su punto álgido con el 31.º Campeonato del Mejor Sumiller de España, una de las citas élite del calendario enológico nacional.
Vocación internacional y negocio
La proyección exterior del Salón se refuerza cada edición. En 2026 participan expositores de cerca de 90 países, y el Hosted Buyers Program —desarrollado junto a ICEX y el Ministerio de Agricultura bajo el sello Spain Food Nation— potencia las oportunidades comerciales con compradores internacionales de alto perfil. El volumen de negocio generado aspira a superar los 250 millones de euros, consolidando el Salón como motor económico para el sector agroalimentario español.
Entre los países con presencia destacada se encuentran Francia —con Taste France como estandarte—, Italia, Portugal, Suiza, Tailandia, Noruega y Arabia Saudí, entre muchos otros, lo que convierte IFEMA en un auténtico microcosmos de la excelencia alimentaria global durante cuatro días.
«Más de 55.000 productos nacionales e internacionales llenarán los pabellones de IFEMA Madrid, reflejando el crecimiento imparable de la feria en sus casi 40 años de historia.»
Grupo Gourmets — Nota de presentación oficial
Ficha técnica de la edición
Un escaparate irrepetible
El Salón Gourmets es mucho más que una feria comercial: es el gran foro donde la industria agroalimentaria de excelencia debate su presente y dibuja su futuro. La creciente incorporación de destinos internacionales, el aumento sostenido del número de expositores y la diversificación de su programa de actividades lo consolidan año tras año como el punto de encuentro ineludible del sector gourmet europeo.
Con el respaldo inst itucional del Ministerio de Agricultura, la colaboración de ICEX y la presencia de las 17 comunidades autónomas, la 39.ª edición aspira a cerrar con cifras de negocio superiores a los 250 millones de euros y a consolidar a España como la gran potencia de la alimentación gourmet a escala mundial.
