agroalimentación, cadena alimentaria, trazabilidad, Comunidad de Madrid
La Comunidad de Madrid pone en marcha ALIVER,el primer sistema digital de trazabilidad para productos kilómetro cero de la región
Un código QR en la etiqueta permitirá conocer en segundos el origen, la fecha de cosecha y el recorrido de cada fruta o verdura desde el campo hasta el punto de venta
Qué es ALIVER y por qué es una novedad
La Consejería de Medio Ambiente, Agricultura e Interior de la Comunidad de Madrid ha presentado el proyecto ALIVER (Sistema de Trazabilidad Digital de Productos Frescos), una herramienta pionera en España que permite al consumidor conocer, en cuestión de segundos y de forma completamente transparente, la trazabilidad completa de las frutas y verduras de proximidad que compra en el supermercado.
El sistema ha sido desarrollado por el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) en colaboración con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Unión de Cooperativas Agrarias Madrileñas (UCAM), y ha encontrado en Alcampo su primer socio comercial de implantación, con el hipermercado de Leganés como punto de inicio.
Cómo funciona: del campo al móvil del consumidor
El proceso es sencillo para el usuario final pero responde a una arquitectura tecnológica robusta:
Cosecha y registro en origen. Los agricultores adscritos a la plataforma Madrid Rural —el mercado de almacenamiento y distribución de la Comunidad de Madrid gestionado por la UCAM— registran los datos de cada lote: variedad, fecha de cosecha, finca y origen geográfico.
Centro logístico de Fuenlabrada. Los productos llegan a Madrid Rural (Fuenlabrada), donde se clasifican y etiquetan. En este punto, los datos de trazabilidad se incorporan a la plataforma digital mediante Tecnología de Registro Distribuido (DLT) de bajo coste, que garantiza la inmutabilidad de la información.
Distribución y punto de venta. Al recibir la mercancía en Alcampo, los equipos de tienda registran el producto mediante lectura de código de barras, activando automáticamente la sincronización de datos. El sistema reutiliza información ya existente en los sistemas de trazabilidad convencionales, evitando duplicidades.
El consumidor escanea el QR. Con el móvil, el cliente accede a una página web que muestra en tiempo real: fecha de cosecha, número de lote, variedad, origen, distancia recorrida hasta la tienda y un mapa interactivo con el trayecto completo desde la finca. Un apartado adicional ofrece información sobre los entornos agrícolas e imágenes de las huertas.
Contexto: el auge del producto de proximidad en Madrid
ALIVER llega en un momento en que la demanda de alimentos de proximidad no para de crecer. Según datos de Mercamadrid, la comercialización de productos kilómetro cero en el principal mercado mayorista de España creció un 7% en 2025, superando los 219 millones de kilogramos de alimentos frescos procedentes de menos de 100 kilómetros. Los estudios de consumo sitúan la preferencia por el producto local en torno al 74-77% de los consumidores, pero esta tendencia chocaba hasta ahora con un obstáculo claro: la dificultad de verificar de forma rigurosa el origen real del producto en el punto de venta.
A diferencia de los productos ecológicos, los alimentos km0 carecían de un sistema de certificación estandarizado. ALIVER cubre ese vacío con datos verificables y tecnológicamente inmutables, respaldados por instituciones de investigación públicas de primer nivel.
Efectos esperados: más confianza, más comercialización, más agricultura madrileña
La Comunidad de Madrid prevé que la implantación progresiva de ALIVER en diferentes cadenas de supermercados genere efectos positivos en varios planos:
Para los agricultores madrileños: mayor visibilidad de su trabajo y sus prácticas, posibilidad de diferenciarse del producto de importación y acceso a canales de gran distribución que hasta ahora absorbían su producto sin identificarlo.
Para el sector distribuidor: datos fiables y verificables que refuerzan la cadena agroalimentaria, reducen el riesgo reputacional ante posibles alertas sanitarias y permiten actuar con precisión quirúrgica en caso de retirada de un lote específico.
Para el consumidor: acceso a información transparente, verificada e inmutable que permite tomar decisiones de compra informadas, conectando el acto de consumo con el territorio y los agricultores que lo producen.
Para el medio ambiente: el fomento del consumo de proximidad y temporada reduce la huella de carbono ligada al transporte de alimentos y apoya una cadena agroalimentaria más resiliente y sostenible.
Próximos pasos
El objetivo del Gobierno regional es incorporar ALIVER a diferentes cadenas de supermercados a lo largo de 2026, ampliando progresivamente el número de productores y referencias de frutas y verduras incluidas en el sistema. La plataforma ya está operativa y accesible a través de código QR en los productos comercializados en el hipermercado Alcampo de Leganés.
