SALUD. Brote multinacional de infecciones por Salmonella Stanley vinculado a productos de fideos con sabor

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Según una evaluación rápida de brotes realizada por la EFSA y el ECDC, los fideos con sabor son la fuente más probable de un brote multinacional en curso de infecciones por Salmonella Stanley, y existen pruebas que vinculan los casos con productos de la misma marca.

01 julio 2026.- Entre noviembre de 2025 y junio de 2026,  se notificaron 106 casos confirmados en 13 países de la Unión Europea/Espacio Económico Europeo (UE/EEE) y el Reino Unido. El brote ha afectado principalmente a niños y adultos jóvenes, y al menos 49 personas requirieron hospitalización. 

Se han notificado casos en Austria, República Checa, Dinamarca, Estonia, Francia, Alemania, Hungría, Letonia, Lituania, Países Bajos, Noruega, Polonia, Suecia y Reino Unido. 

La evidencia apunta a productos de fideos con sabor

Las investigaciones epidemiológicas han revelado que los casos detectados en Dinamarca, Estonia, Alemania, Letonia y Lituania habían consumido productos de fideos con sabor de la misma marca. 

Las evidencias microbiológicas respaldan aún más esta relación, ya que la cepa causante del brote se detectó en Alemania y Lituania en productos de fideos con sabor a pollo y pollo picante de la misma marca . Las investigaciones han vinculado los productos, distribuidos en varios países, con el mismo productor en Ucrania. Esto sugiere una posible fuente común de contaminación a nivel de planta de producción, aunque se requiere una investigación más exhaustiva. 

Se han detectado  otras cepas de Salmonella en productos de la misma marca, lo que sugiere que puede haber más de una fuente de contaminación implicada.

Medidas de control y riesgos

Las autoridades de seguridad alimentaria de los países afectados han implementado medidas de control, incluyendo la retirada y el retiro del mercado de los productos implicados, lo que reducirá la probabilidad de nuevas infecciones vinculadas a este brote. 

Sin embargo, aún no se han determinado la causa raíz ni los puntos de contaminación. Por lo tanto, podrían producirse más casos, sobre todo porque estos productos tienen una larga vida útil y pueden permanecer almacenados en cocinas domésticas durante largos periodos. 

Consejos para los consumidores

Si los consumidores descubren que tienen productos retirados del mercado de la marca afectada, no deben consumirlos, sino devolverlos al punto de venta o desecharlos. 

En el caso de productos que no están listos para el consumo (lo que incluye los fideos con sabor en cuestión), los consumidores deben seguir estrictamente las instrucciones de la etiqueta y también respetar las buenas prácticas de higiene alimentaria durante la preparación.

Investigaciones adicionales

Se insta a las autoridades de salud pública a entrevistar a todos los casos nuevos, secuenciar los aislados cuando sea posible y compartir la información con el ECDC. 

Se insta a las autoridades de seguridad alimentaria a que continúen investigando los productos sospechosos para confirmar la fuente de infección e identificar el origen de la contaminación. Esto es especialmente importante para determinar si la contaminación está asociada a uno o varios ingredientes.


Fuente: ECDC.

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